Carte du Jour : Chicken Tom Yam and Mushroom

                                                                   CHICKEN TOM YAM

                                                                              TEMPOYAK

                                                       

Bahan-bahan:

Ayam 
1 biji bawang besar dipotong bulat 
2-3 serai 
2 kiub tomyam (maggi punye) 
Sedikit air asam limau 
Sedikit daun limau purut 
Cili padi ( ikut suka..lagi byk lagi mengancam) 
Cendawan @ Sayuran ( bunga kobis , celeri dan carrot) 
Bunga kantan
2 biji tomato 
Air dan garam

Caranya:

Mula rebus air dulu dalam periuk anggaran setengah periuk. Bila didih jer, masukkan ayam.
Biar dulu agak2 dah agak masak masukkan serai, bawang, cendawan,  kiub tomyam, garam dan cili padi . Biar didih kejap.  Pass tuh, masukkan sedikit air asam limau dan tomato.
Last sekali bila nak angkat , barulah masukkan daun limau purut.
Cubalah pasti teliur.... sodap dimakan dengan tempoyak... success..success!!...;)

Read More

Carte du jour : Curry Chide Squid with Potato

 

  Sotong sumbat masak kari dan kentang

  

BAHAN-BAHANNYA :-

200 g sotong, bersihkan 

1 biji telur -buat telur dadar

1 mangkuk kecil daging kisar - direbus

{sumbatkan telur dan daging ke dalam sotong}

1 mangkuk santan

4 sb rempah kari 

1 biji bawang besar

1 ulas bawang putih

2 biji cili hijau

2 tangkai daun kari

4 biji kentang

Garam dan gula secukup rasa
2 biji limau kasturi, ambil jusnya

CARA MEMBUATNYA :-

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar, bawang putih, cili hijau dan daun kari hingga harum dan bawang layu.  
2.  Masukkan santan dan rempah kari.
3. Masukkan sotong, gaul rata dan tambah sedikit air.
4. Bila kuah pekat sedikit, masukkan garam secukup rasa dan secubit gula. Biar kuah pekat, tambah jus limau kasturi, kacau dan matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat.

Read More

Carte du jour : Asam Pedas Fish with Bendi.

                                                    Ikan masak  asam pedas dan bendi.

Bahan2:-

3-5 ekor ikan kembung ( disiang dan dibersihkan)
10-20 cili kering ( dikisar)
1 labu bawang besar ( dikisar)
3 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia ( dikisar)
1/2 inci kunyit (dikisar)
sedikit belacan ( option)
2 biji Tomato ( di kisar)
sedikit daun kesum
4-8 biji bendi
Air asam jawa
1 mangkuk sederhana Air biasa
garam, gula & perasa.

Cara2:-

1. Tumis bahan kisar dan belacan ( jika suka) kecuali buah tomato hingga naik minyak.
2. Masukkan buah tomato  kisar, air asam jawa dan air secukupnya.
3. Apabila kuah mengelegak masukkan ikan kembung dan bendi.
4. Apabila ikan masak sesuaikan rasa dan last masukkan daun kesum.
5. Kacau seketika dan angkat.

Read More

Carte du jour : Chicken Fried with Soya Bean Souce.

                                                                        Ayam Kicap

Bahan-bahan : -

200g ayam - dipotong kecil-kecil
1 ulas bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
1 batang cili hijau (dipotong serong)
1 batang cili merah (dipotong serong)
1/2 cawan kicap (campur manis dan masin)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil lada hitam
Garam dan kunyit

Cara-cara : -

1. Gaul ayam dengan kunyit dan goreng sehingga hampir masak.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga layu.
3. Masukkan kicap, sos tiram, lada hitam dan ayam. Goreng sehingga masak.
4. Masukkan cili hijau dan cili merah.
5. Siap untuk dihidangkan.

Read More

Carte du jour : Pancake

 Pancake

Resepi mudah, cepat dan ringkas.

300g tepung pancake NONA
1 biji telur
2 senduk minyak zaitun/ minyak masak
Air secukupnya

Cara-cara :

Masukkan tepung ke dalam bekas.
Buat lubang di tengah dan masukkan telur, minyak dan air.
Gaul semua bahan sehingga sebati.
Gunakan pan tidak melekat.
Masukkan satu senduk adunan.
Masak hingga perang.

Jom cuba resepi saya!!! sorry ar... my pancake not cun! hehee..
Next time try buat cun-cun! Selamat mencuba.

Read More